Resumo

O termo “gordura trans” ganhou grande popularidade no cotidiano das pessoas devido à divulgação, principalmente pela mídia, dos possíveis malefícios à saúde decorrentes de seu consumo. Essas informações, no entanto, normalmente apontam os efeitos nocivos desses alimentos, sem contextualizar de forma aprofundada os fundamentos científicos por trás desses compostos. ਀䌀漀洀 漀 椀渀琀甀椀琀漀 搀攀 愀瘀愀氀椀愀爀 漀 挀漀渀栀攀挀椀洀攀渀琀漀 搀漀猀 愀氀甀渀漀猀 猀漀戀爀攀 漀 琀攀洀愀Ⰰ 攀猀猀攀 琀爀愀戀愀氀栀漀 椀渀瘀攀猀琀椀最漀甀Ⰰ 瀀漀爀 洀攀椀漀 搀愀 愀瀀氀椀挀愀漀 搀攀 焀甀攀猀琀椀漀渀爀椀漀猀 昀攀挀栀愀搀漀猀Ⰰ 挀漀洀漀 漀猀 攀猀琀甀搀愀渀琀攀猀 搀漀 䔀渀猀椀渀漀 匀甀瀀攀爀椀漀爀 搀愀 唀渀椀瘀攀爀猀椀搀愀搀攀 䘀攀搀攀爀愀氀 䘀氀甀洀椀渀攀渀猀攀 ⠀唀䘀䘀⤀Ⰰ 焀甀攀 瀀漀猀猀甀攀洀 愀 搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀 搀攀 䈀椀漀焀甀洀椀挀愀 渀愀 最爀愀搀攀 挀甀爀爀椀挀甀氀愀爀Ⰰ 挀漀洀瀀爀攀攀渀搀攀洀 漀 挀漀渀挀攀椀琀漀 挀椀攀渀琀昀椀挀漀 搀攀 氀椀瀀搀攀漀猀Ⰰ 攀洀 攀猀瀀攀挀椀愀氀 愀猀 ᰀ朠漀爀搀甀爀愀猀 㰀椀㸀琀爀愀渀猀㰀⼀椀㸀ᴀ⸠ 䔀猀猀愀 愀瘀愀氀椀愀漀 昀漀椀 昀攀椀琀愀 挀漀洀 攀猀琀甀搀愀渀琀攀猀 攀洀 瀀攀爀漀搀漀猀 愀渀琀攀猀 ⠀倀爀䈀椀漀焀⤀ 攀 搀攀瀀漀椀猀 搀攀 挀甀爀猀愀爀攀洀 愀 搀椀猀挀椀瀀氀椀渀愀 㰀椀㸀䈀椀漀焀甀洀椀挀愀㰀⼀椀㸀 ⠀倀猀䈀椀漀焀⤀⸀ 倀愀爀愀 愀渀愀氀椀猀愀爀 愀 爀攀氀愀漀 搀攀猀猀攀猀 挀漀渀挀攀椀琀漀猀 挀漀洀 漀  挀漀琀椀搀椀愀渀漀 攀砀琀爀愀ⴀ挀氀愀猀猀攀 搀漀猀 攀猀琀甀搀愀渀琀攀 攀 漀 瀀愀瀀攀氀 搀漀 攀渀猀椀渀漀 搀攀 䈀椀漀焀甀洀椀挀愀 渀攀猀猀攀 挀漀渀琀攀砀琀漀Ⰰ 甀琀椀氀椀稀漀甀ⴀ猀攀 挀漀洀漀 昀攀爀爀愀洀攀渀琀愀氀 琀攀爀椀挀漀 愀 攀瀀椀猀琀攀洀漀氀漀最椀愀 搀攀 䜀愀猀琀漀渀 䈀愀挀栀攀氀愀爀搀⸀㰀⼀昀漀渀琀㸀㰀⼀瀀㸀㰀戀爀㸀㰀戀㸀倀愀氀愀瘀爀愀猀ⴀ挀栀愀瘀攀㨀 㰀⼀戀㸀☀渀戀猀瀀㬀䜀漀爀搀甀爀愀猀 琀爀愀渀猀Ⰰ 섀挀椀搀漀 最爀愀砀漀 琀爀愀渀猀Ⰰ 䜀愀猀琀漀渀 䈀愀挀栀攀氀愀爀搀Ⰰ 伀戀猀琀挀甀氀漀 攀瀀椀猀琀攀洀漀氀最椀挀漀Ⰰ 䈀椀漀焀甀洀椀挀愀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀琀爀㸀㰀⼀琀搀㸀㰀⼀琀愀戀氀攀㸀㰀⼀戀漀搀礀㸀㰀⼀栀琀洀氀㸀